Salvador Brugués, de El Celler de Can Roca, presenta Rocook en DecorMobel

La tienda DecorMobel de Payrà de Vila-Sacra, en Girona, ha acogido un exclusivo showcoking del que pudieron disfrutar todos los clientes. Esta demostración corrió a cargo del chef Salvador Brugués , creador conjuntamente con Joan Roca de Rocook, el proyecto de El Celler de Can Roca sobre cocina a baja temperatura. El sistema Rocook, que ha iniciado este mes su comercialización, es una solución exclusiva para cocinar a baja temperatura , una técnica fundamentada en el respeto por los alimentos y la preservación de sus atributos. Durante la degustación, realizada por Brugués en DecorMobel, el chef explicó las ventajas de Rocook así como el por qué y los objetivos de la creación de esta solución integral que permite conseguir resultados profesionales de forma sencilla y práctica. Cabe destacar que el principal integrante de esta solución integral es Rocook Induction . Se trata de una avanzada placa de inducción, de alta eficiencia energética, diseñada por Cata, que permite cocinar con un control exacto y preciso de la temperatura de cocción. Para ello dispone de un sensor para el medio de cocción (recipiente) y una sonda corazón para el interior del alimento. Con ello se consigue la textura y el sabor óptimos en cada plato. Además, también permite cocinar mediante diferentes niveles de potencia, siendo un medio de cocción polivalente y apto para todo preparar todo tipo de recetas, tanto a nivel doméstico como profesional.

Con este nuevo elemento, Cata y El Celler de Can Roca siguen renovando su colaboración y amplían el catálogo de referencias desarrolladas conjuntamente, tales como la línea “Cata & Can Roca” compuesta por avanzados elementos en materia de extracción, hornos y encimeras cocción. Si bien, el universo Rocook va un poco más lejos, ya que esta solución se puede complementar con una amplia gama de accesorios diseñados por la marca Lékué , entre los que destacan bolsas de cocción, pinzas para las bolsas, bomba de vacío, malla de cocción, vaporera y tapa de cocción. A su vez, El Celler de Can Roca aporta su conocimiento y experiencia a través del libro “Cocina con Joan Roca a baja temperatura” y una web con cursos y contenido especializado con trucos, recetas y vídeorecetas.

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