En el marco de las actividades de Almería 2019 Capital Española de la Gastronomía, Cosentino ha organizado, del 5 al 7 de noviembre, talleres y charlas que ofrecen información y consejos sobre la forma en que debemos alimentarnos.

El objetivo de los consumidores es conseguir alimentos sanos, seguros, nutritivos…pero para ello hay que pensar en global y abordar otros temas como el cambio climático, el despilfarro de alimentos, la sobreexplotación de recursos, los contaminantes como los microplásticos, las superbacterias….la mayoría de ellos vinculados con nuestra forma de consumo.

De la teoría a la práctica
En los talleres se han ofrecido consejos prácticos sobre buenos hábitos de higiene y nutrición y se ha concienciado sobre la necesidad de abordar la alimentación desde un punto de vista más amplio, teniendo en cuenta los retos a los que nos enfrentamos en la actualidad. Durante los talleres se ha preparado una receta con alimentos tradicionales, locales y de temporada, extraída del libro "Gastronomía" de Antonio Zapata. Los talleres se han realizado en colaboración con La Caravana "Acciones para comer mejor" de Carrefour.

Maite Pelayo, microbióloga especialista en Seguridad Alimentaria y portavoz técnico del Instituto Silestone, ha impartido una charla sobre la creación de un nuevo paradigma de Seguridad Alimentaria en el que se han abordado problemas globales relacionados con la alimentación. Santiago Alfonso, VP de Marketing y Comunicación de Cosentino, ha sido el encargado de presentar la charla que ha contado con la presencia de Antonio Zapata, reconocido periodista y escritor gastronómico.

La importancia de una buena alimentación
Durante la charla se han analizando las acciones que se deben tomar para conseguir una mejor alimentación, haciendo hincapié en que se trata de un tema global y transversal pero también personal como consumidores. Según Maite Pelayo, "La manera de relacionarnos con los alimentos y nuestra actitud frente a ellos debe cambiar drásticamente si queremos conseguir unos niveles satisfactorios de seguridad en el futuro. La era del egocentrismo alimentario ha terminado: no pensemos más qué puede hacer la alimentación por mí sino qué puedo hacer yo por la alimentación".

Los contenidos de los talleres y la charla han sido desarrollados por El Instituto Silestone, la plataforma internacional promovida por Cosentino para investigar y divulgar conocimiento sobre el espacio de la cocina. "Estamos muy orgullosos de que Cosentino pueda contribuir con acciones como esta a las actividades organizadas en el marco de Almería 2019 Capital Española de la Gastronomía".