Con motivo de la celebración en el fin de semana de la tercera edición de GUSTOKO, en el Bilbao Exhibition Center (BEC), el Instituto Silestone impartió dos talleres de "Seguridad Alimentaria e Higiene en la Cocina" enmarcados dentro de la campaña "Acciones para comer mejor" de Carrefour. Los asistentes pudieron conocer a través de las explicaciones de Maite Pelayo, microbióloga y experta en seguridad alimentaria, los principios generales de higiene y limpieza en la cocina, así como su influencia en la seguridad de los alimentos que consumimos.

La higiene en la cocina es clave para evitar infecciones
Las medidas de higiene y seguridad alimentaria que se deben tomar para prevenir infecciones tanto alimentarias como de otra índole despertaron gran interés entre los asistentes muy sensibilizados con la actual epidemia de coronavirus. Tomar precauciones como un adecuado lavado de manos y de utensilios de cocina son clave para lograrlo.

A su vez en la charla se habló de las "5 C´s" que determinan que un alimento sea seguro: Compra, Conservación, Cocinado, Consumo y Cocina, haciendo hincapié en la diferencia entre el concepto de Limpieza, Desinfección e Higiene, así como en la correcta elección de los materiales con los que entran en contacto los alimentos.

También se abordaron los nuevos retos en seguridad alimentaria relacionados con la contaminación medioambiental, el cambio climático y la lucha contra el despilfarro, resaltando que para ello debemos relacionarnos con los alimentos de una manera menos egoísta.

El Instituto Silestone impartió dos talleres de "Seguridad Alimentaria e Higiene en la Cocina" enmarcados dentro de la campaña "Acciones para comer mejor" de Carrefour.

La importancia del consumo local y de temporada
Para finalizar, Maite Pelayo resaltó la importancia del consumo local y de temporada, así como de la gestión responsable de los alimentos, incidiendo en la transcendencia de conservar el recetario tradicional como vía para disfrutar de alimentos seguros en el futuro.

Tras la charla y de la mano de la nutricionista Patricia Velasco, los asistentes tuvieron la ocasión de poner en práctica lo aprendido elaborando en familia una "Arepa de calabaza con queso Idiazábal y guindilla de Ibarra con toque de curry" que luego pudieron degustar.

Instituto Silestone: es una plataforma internacional dedicada a investigar y divulgar conocimiento sobre el espacio de la cocina, tanto a nivel doméstico como profesional. El Instituto es una iniciativa promovida por el Grupo Cosentino, especializado en producción y distribución de superficies innovadoras de última generación para la arquitectura y el diseño.

FOTO PRINCIPAL.: El Instituto Silestone impartió dos talleres de "Seguridad Alimentaria e Higiene en la Cocina" enmarcados dentro de la campaña "Acciones para comer mejor" de Carrefour.