La mejor chef de África presenta su libro "NAJAT" en Cosentino City Madrid

Cosentino continúa con su apoyo al mundo de la gastronomía y la cultura. Este lunes tuvo lugar en Cosentino City Madrid la presentación del libro NAJAT de la chef Najat Kaanache y publicado por Planeta Gastro. Ante un reducido grupo de periodistas y emitido en directo por YouTube, el acto estuvo presentado por la periodista Pilar Navarro y contó con la presencia de la propia Najat Kaanache, quien mantuvo una convesación con el crítico gastronómico, José Carlos Capel.

José Carlos Capel y Najat Kaanache en la presentación de NAJAT en Cosentino City Madrid.

Najat Kaanache
Nacida en San Sebastián (Guipúzcoa) y de padres marroquíes, Najat Kaanache, que aprendió a amar la cocina desde niña, es una de las grandes estrellas de la gastronomía mundial. Es considerada la mejor chef de África y una gran embajadora de la cocina marroquí. Su restaurante Nur, en la medina de Fez, está reconocido como el Mejor Restaurante de África y el Mejor Restaurante Marroquí del Mundo. Najat es una de las figuras femeninas más influyentes de África, objeto de reportajes en importantes revistas y medios internacionales, y defensora incansable de los derechos de las mujeres a través de varias ONG.

Estudió en Inglaterra y vivió varios años en La Haya. Ha trabajado en restaurantes con estrella Michelin, como El Bulli (Girona), Noma (Copenhague), French Laundry (California), Per Se (Nueva York) y Alinea (Chicago), aprendiendo de genios de la cocina como Ferrán Adriá o Bill Yosses. Ha viajado por todo el mundo para empaparse de la cultura gastronómica de cada país y descubrir la conexión que tiene cada ser humano con su tierra a través de la comida, por ello es popularmente conocida como "la chef peregrina". Najat ha impartido clases y conferencias en la Universidad de Harvard, de Nueva York y en Le Cordon Bleu Institute. Además, expone su conocimiento sobre Ciencia y Alimentación a través de la creatividad para educar a los niños en gastronomía y hábitos alimenticios.

Portada de NAJAT de la chef Najat Kaanache.

Su libro NAJAT es un viaje por la cultura culinaria y la personal cocina marroquí de Najat Kaanache, sus coloridas recetas, sus profundos relatos y anécdotas personales, culturales e históricas. Todo ello en sintonía con maravillosas fotografías de las montañas marroquíes donde cosechar morillas, el mar donde atrapar pulpo y sardinas, y la medina de Fez donde encontrar hierbas y especias.

• Entrevista realizada a Najat Kaanache (créditos: imágenes cedidas por Cosentino): https://cosentino.box.com/s/yac207d2d4wwozqtsydgqkemsuxu8dd6
  

FOTO PRINCIPAL.: La chef Najat Kaanache en la presentación de NAJAT en Cosentino City Madrid.