Es, junto con la placa de cocción, uno de los protagonistas indiscutibles de la cocina. En él es donde transcurre toda la acción que gira en torno a la higiene: nos lavamos las manos antes de manipular los alimentos, debajo del chorro del agua limpiamos las verduras, frutas y hortalizas que vayamos a consumir, enjabonamos y enjuagamos los útiles que hayamos utilizado en el cocinado, y llenamos los recipientes de cocción para cocer los huevos, preparar un caldo o hacer una infusión, por ejemplo. Pero su función va más allá, porque instalando la grifería adecuada podremos obtener agua filtrada con gas o sin gas apta para su consumo, así como agua hirviendo directamente desde el caño, de modo que ya está en su punto óptimo para cocinar y no habrá que perder ni un segundo en calentarla. O también existe la opción de colocar un triturador de desperdicios debajo del fregadero. Así, evitaremos que se atasque con los restos de comida. En el interior del espacio culinario pasamos gran parte de nuestro tiempo, sobre todo ahora que el comedor, el salón, o el rincón habilitado para el home office se integran en una estancia abierta, por lo que no hace falta estar entre fogones para permanecer en ella. La cocina está dividida en varias áreas: de cocción, de trabajo, de almacenaje y de aguas. En esta última se encuentra el fregadero, que puede ir colocado encastrado, el cual va incorporado dentro de la encimera; enrasado, aquel que se instala al mismo nivel que la superficie, o bajo encimera, de tal forma que queda custodiado por ella y es más asequible a la hora de limpiar, ya que pasando la bayeta por la superficie se arrastraría la suciedad que pudiese haber al interior de la cubeta. También existen los que dejan el frontal visto y van asentados en el mobiliario. En ese caso, la pieza adquiere una relevancia todavía mayor. Al elegir un fregadero bajo encimera de la misma tonalidad que la superficie se creará una sensación de unidad al pensar que ambas partes pertenecen a una misma pieza. Está claro que este producto continúa en el punto de mira del consumidor que busca un modelo resolutivo y funcional pero sin prescindir del componente estético. Así, el mercado global de los fregaderos muestra unos resultados alentadores motivados por una subida en todas las categorías. Su producción se ha visto incrementada con respecto al año de la pandemia, pasando de los 39 a los 48 millones de euros, lo que ha supuesto un incremento del 23%. Puede que los usuarios hayan realizado una reforma en la estancia para cambiar la cubeta por una más actual debido a que se les ha quedado pequeña, no cumple con las expectativas de diseño o es posible que la distribución de la cocina haya cambiado. Otra de las razones podría estar en la adquisición de una vivienda de obra nueva y que hubiese que dotarla de equipamiento.

Si nos adentramos en el desglose de datos podemos observar como tanto las importaciones como el mercado interior aparente han registrado una subida del 36% en comparación con el año 2020. Atendiendo a las cifras obtenidas se refleja un aumento de 5 y 12 millones de euros, respectivamente.

FOTO PRINCIPAL.: Roca.

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