Este lunes 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación, una jornada dedicada a concienciar y reflexionar sobre los problemas alimentarios a nivel global, fortalecer la lucha contra el hambre, y fomentar la adopción de hábitos alimentarios saludables. Este año, el foco se orientará a la importancia del agua bajo el lema "El agua es vida. El agua nutre. No dejar a nadie atrás".  Este enfoque no solo responde a la urgente necesidad de abordar la crisis hídrica, sino que también se relaciona directamente con la inquietud por el medio ambiente.

De acuerdo con los resultados del reciente estudio de Beko ´Hábitos sostenibles en la cocina en España´ realizado por Beko, el 81% de los hogares españoles señalan la preservación del medioambiente como un problema inmediato y urgente.

Las pequeñas acciones son imprescindibles para cuidar el planeta y crear un futuro más sostenible, dando lugar a un `Efecto Dominó´ que contagie esta urgencia por actuar para conseguir un mundo mejor, más sostenible. Bajo esta premisa, la marca de electrodomésticos líder en Europa y Martín Berasategui, chef con 12 estrellas Michelin, comparten los 10 secretos para crear platos unos sostenibles y saludables de 10:

1. Consumir alimentos locales: Priorizar pequeños locales reduce la huella de carbono y asegura alimentos de alta calidad.

2. Invertir en alimentos de temporada: Considerar la estacionalidad de los productos que consumimos nos aporta muchos beneficios tanto de salud como a nivel económico, al tiempo que respeta los ciclos naturales de la producción.

3. Conservar correctamente los alimentos: Organizar adecuadamente los alimentos en el frigorífico es crucial para la preservación de nutrientes y prolongar su vida útil.  Además, optar por electrodomésticos que cuenten con la tecnología HarvestFresh de Beko ayuda a conservar las vitaminas de frutas y verduras durante más tiempo gracias a la imitación de la luz natural del sol.

4. Reducir el consumo de carnes y lácteos: Disminuir el consumo de estos alimentos es una oportunidad para integrar más alimentos de origen vegetal, reduciendo la huella de carbono y mejorando la salud.

5. Consumir salsas siempre caseras: Estas son clave para dar sabor y color a cualquier plato. Además, una opción perfecta para dar salida a aquellos alimentos que no son tan bonitos estéticamente como los tomates si están en una fase avanzada de maduración.

6. Usar técnicas de cocción saludable: Cocinar al horno, al vapor o a la parrilla permite darles un toque diferente a los platos sin necesidad de recorrer a la fritura. Tecnologías como AeroPerfect en los hornos Beko garantizan una perfecta distribución del aire caliente para una cocción uniforme.

7. Conocer los beneficios de la alimentación saludable: Informarse sobre los alimentos de temporada y su producción permite hacer elecciones que contribuyan al cuidado del medio ambiente desde la cocina.

8. Consumir platos variados: Optar por consumir diferentes alimentos para crear platos nutritivos y sostenibles. Es esencial incluir proteínas, carbohidratos y vegetales para seguir una alimentación saludable.

9. Apostar por la agricultura sostenible: Informarse de la procedencia de los alimentos y elegir aquellos cultivados de manera sostenible, orgánica o bajo prácticas de comercio justo es una decisión clave.

10. Prestar atención al ahorro de agua: El agua es vida y este recurso es imprescindible en la Tierra. Para ello, es muy importante ser conscientes de su limitación. Prácticas como utilizar el agua que hemos usado para lavar frutas y verduras para regar las plantas o evitar dejar el grifo abierto contribuyen al uso eficiente de este recurso limitado.

Los 10 secretos compartidos por Beko y Martín Berasategui constituyen una guía práctica y accesible para adoptar un estilo de alimentación más sostenible y saludable en nuestra vida cotidiana. Cuidar el medio ambiente puede empezar desde las pequeñas acciones que nos permitirán construir un futuro más verde.

FOTO PRINCIPAL.: Martín Berasategui, chef con 12 estrellas Michelin.