EVO, el nuevo horno de exterior de Alfa Forni con control digital de temperatura
La firma italiana amplía su catálogo con este horno versátil que permite cocinar entre 180 y 500 °C.
Alfa Forni presenta EVO: Everything Outdoor, un nuevo horno diseñado para ampliar las posibilidades de la cocina al aire libre. El modelo combina tecnología, versatilidad y un diseño contemporáneo que facilita su integración en cocinas de exterior, cada vez más concebidas como una extensión de los espacios interiores de la ...
Alfa Forni presenta EVO: Everything Outdoor, un nuevo horno diseñado para ampliar las posibilidades de la cocina al aire libre. El modelo combina tecnología, versatilidad y un diseño contemporáneo que facilita su integración en cocinas de exterior, cada vez más concebidas como una extensión de los espacios interiores de la vivienda. A diferencia de los hornos destinados exclusivamente a la elaboración de pizzas, EVO: Everything Outdoor permite preparar una amplia variedad de recetas, desde pan y pizza napolitana hasta carnes, verduras y postres, gracias a su rango de temperatura regulable entre 180 y 500 °C.
El horno incorpora una superficie de cocción refractaria fabricada por la propia compañía y puede funcionar con gas o leña mediante un kit híbrido específico, lo que amplía sus posibilidades de utilización.
Flue System 2.0: mayor eficiencia y control del calor
Una de las principales innovaciones de EVO es el Flue System 2.0, un sistema de gestión térmica que, según Alfa Forni, permite reducir los tiempos de calentamiento hasta un 20 % en comparación con otros hornos disponibles en el mercado. Esta tecnología integra tres elementos: Flame Shield, que dirige la llama; Burnproof Shield, que protege los alimentos de la exposición directa al calor; y un quemador de nueva generación, cuya geometría ha sido rediseñada para facilitar una regulación más precisa.
A ello se suma un sistema digital de medición de temperaturas, que permite conocer por separado la temperatura de la superficie refractaria y la de la bóveda del horno. De esta forma, el usuario puede identificar con mayor precisión el momento adecuado para introducir los alimentos y adaptar las condiciones de cocción a cada receta. El equipo incorpora, también, una sonda para alimentos, destinada a controlar su temperatura interna y facilitar preparaciones que requieren cocciones lentas o a baja temperatura.
Un diseño pensado para las cocinas de exterior
Además de sus prestaciones tecnológicas, EVO destaca por un diseño concebido para integrarse en los espacios de cocina al aire libre. La posibilidad de conectar el suministro de gas desde la parte inferior del horno permite una instalación más discreta sobre encimeras y módulos de mobiliario exterior.
«Con EVO hemos querido marcar un antes y un después, empezando por el diseño, pero sobre todo incorporando un nuevo sistema digital que permite conocer con precisión la temperatura tanto de la superficie de cocción refractaria como de la bóveda del horno», afirma Sara Lauro, CEO de Alfa Forni. «Una innovación que ofrece un control de la cocción aún más preciso e intuitivo». Con este lanzamiento, la compañía refuerza su apuesta por el concepto Everything Outdoor, una filosofía que busca trasladar al exterior las prestaciones y la versatilidad de una cocina convencional, respondiendo al creciente protagonismo de terrazas, jardines y espacios abiertos en el diseño residencial.
