24 MERCADO ESPAÑOL DE LÍNEA BLANCA - 2022 PESO POR PRODUCTO (%) 26% 32% 3% Frigorí cos Congeladores Vinotecas Resto Valor Unidades 4% 1% 69% 1% 64% compartimentos, conservando los sabores originales de los alimentos, al tiempo que mejora la higiene dentro del frigorífico, con el consiguiente beneficio para la salud de la familia. O el sistema de electricidad contra las bacterias, también conocido como electroporación (sustituto del método de pasteurización), que funciona muy bien con alimentos líquidos. Así, los alimentos se introducen en una cámara y se los somete a algo similar a las descargas eléctricas, que agujerean las membranas celulares de los microorganismos patógenos, dejando intactas las vitaminas, los minerales, las proteínas y los pigmentos que dan color y sabor. Esta innovación tecnológica se está usando, por ejemplo, en las fábricas de patatas fritas congeladas, ya que se agujerean las membranas celulares de la patata, por lo que son más fáciles de pelar, se rompen menos y el resultado son unas patatas largas y finas, como las de los restaurantes de comida rápida, pero en casa. Además, al estar menos duras no es necesario usar tanto aceite para freírlas. Por otro lado, una de las novedades que más llama la atención es la ubicación de una pantalla en la puerta de apertura del frigorífico, que ofrece información de interés al usuario con la opción, incluso, de acceder a internet. Así, por medio de este dispositivo, podemos conocer el día en que introducimos los alimentos, cuál es la temperatura interior, recomendaciones para mantener los alimentos, recetas de cocina e, incluso, escuchar música. Existen, asimismo, modelos que disponen de cámara de fotos integrada, de tal manera que cada vez que se abre o se cierra la puerta, realizan una fotografía que se guarda en un dispositivo móvil. De este modo, el usuario puede ver el interior del electrodoméstico y saber, sin necesidad de abrir la puerta, qué alimentos nos faltan, mejorando, así, la planificación de la compra (evitando el desperdicio de comida), y contribuyendo a preservar mejor los alimentos, con el consiguiente ahorro de energía. Una tecnología menos llamativa pero que ayuda, y mucho, a cuidar los alimentos y mantener el frigorífico en orden es la llamada Total No Frost. Gracias a esta tecnología no se forma escharcha en el congelador ni en el frigorífico, por lo que la comida dura más tiempo y no es necesario la engorrosa tarea de descongelar manualmente. Por su parte, la tecnología Multi Air Flow reparte el aire frío de forma uniforme para que todo el interior se enfríe adecuadamente, mientras que función Super Cool, que incluyen algunos modelos de frigoríficos, permite reducir rápidamente la temperatura del refrigerador a 2 ºC, a la vez que la función Super Freeze hace lo mismo, pero en el área del congelador. Como en una bodega El sector de las vinotecas, en su constante búsqueda por mejorar su eficiencia y una mejor conservación del vino hasta el momento en el que sea descorchado y servido, también ha aplicado a sus productos las últimas innovaciones tecnológicas. Porque durante los últimos años, el vino se ha convertido en un indispensable en las cocinas españolas, un placer asequible que, gracias a las vinotecas domésticas, podemos Fuente: Consultoras. Elaboración: Revista IMCB. Algunos modelos de frigoríficos incorporan una pantalla que ofrece información de interés al usuario, con la opción, incluso, de acceder a internet
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