Cocción a baja temperatura con De Dietrich
La cocción a baja temperatura se puede aplicar sobre carnes, pescados, mariscos, legumbres, hortalizas, frutas e incluso huevos y las ventajas son muchas tanto a nivel gastronómico como nutricional. Los platos resultantes son más apetecibles y mucho más sanos ya que se conservan mejor las propiedades de los alimentos. Ahora es posible tener este tipo de cocción utilizada por los grandes chefs en tu cocina.
La cocina a baja temperatura es uno de los nuevos clásicos de la cocina contemporánea y para ello, los hornos De Dietrich son el mejor aliado. Esta nueva técnica culinaria consiste en someter los alimentos a cocciones largas y suaves (inferiores a los 100ºC) para conseguir texturas y sabores muy ... + leer más
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