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24 instalación y montaje en cocinas y baños encuentran los hornos multifunción, que per- miten combinar diferentes tipos de procesos en un mismo aparato. Tradicionalmente, el horno se ha asociado a modos de cocinado concretos y a momentos puntuales. Sin embargo, el volumen de ventas de hornos multifunción con programación to- tal, unido a funciones que permiten su uso para cocinar al vapor y obtener sabores y texturas más auténticos y saludables o al estilo tradi- cional de los alimentos cocinados en horno de leña, refleja un usuario más sofisticado y que hace un mayor uso del electrodoméstico. El horno de vapor es el que cada vez tiene más reclamo por parte de los consumidores, por la calidad de los resultados que tiene el vapor, por la versatilidad que ofrece y por el respeto ha- cia el alimento, manteniendo todo su sabor y nutrientes. Otra de las características más bus- cadas en los nuevos hornos es la incorporación de opciones automáticas de cocción. Cada vez cobran más importancia las funciones para la realización de todo tipo de menús. Además, uno de los aspectos que priman en la compra del horno es la inclusión de sistemas de limpieza automática. En este sentido, los hornos más buscados son los de limpieza pirolítica, se- guidos de cerca por los catalíticos e hidrolíticos, que también tienen una parte importante del mercado y son más asequibles. De hecho, los hornos que no tienen ningún tipo de limpieza automática cada vez se demandan menos. Otro aspecto destacable es que el usuario ahora busca hornos con uno o más carriles te- lescópicos, para que la extracción de las ban- dejas sea mucho más cómoda y segura. Otra característica básica es la presencia de mandos escamoteables. Y también prima la compra de equipos de bajo consumo. Si un horno es A+, se considera que tiene un buen consumo energé- tico, A y A+ son las clasificaciones con mayores ventas. Por otro lado, el horno más demandado tradi- cionalmente ha sido el de 60 cm, pero se están viendo cambios. En los últimos años, ligado a nuevos diseños en las cocinas que han sacado el horno de debajo de la encimera, se ha pro- ducido un repunte de los equipos compactos de 45 cm, que se colocan junto a otro tipo de apa- ratos, como módulos de calentamiento o cafeteras Mercado para las placas de gas Aunque las encimeras que funcionan con electricidad dominan el mercado, ya sean vi- trocerámicas o de inducción, las placas de gas siguen teniendo un importante peso en el mercado. Aproximadamente un 19% de los consumidores continúan utilizando encimeras de fogones de gas, y dicho porcentaje se mantiene estable. La mayor parte son productos bastante sencillos y asequibles. No obstante, hay gamas pro- fesionales que destacan por los altos resultados de cocción, y donde el diseño y material del producto son muy importantes para los consumidores, que prefieren cocinar con gas en la búsqueda de una cocina más tradicional. El perfil del cliente que usa la encimera de gas es una persona a la que le gusta la cocina y disfruta cocinando, ya que, por norma general, los amantes de la cocina prefieren el gas, personas con especial sensibilidad a la uniformidad en la cocción y a la regulación personal de la temperatura, o consumidores de mediana edad que no confían en los sistemas eléctricos. Las placas de gas ofrecen un mayor control de la temperatura que la inducción o vitro, por lo que los profesionales de la cocina usan este tipo de cocción y no otro. Aunque se trata de productos muy tradicionales, también hay innovación. Se trata de un producto orientado a un consumidor que busca precisión a la hora de cocinar y, por ello, se desarrollan innovaciones basadas en la rapidez, el diseño o mejoras en la facilidad para limpiarlas. En este sentido, destaca la inclusión de base vitrocerámica en este tipo de placas, facilitando al consumidor la limpieza, dejando la cocina en perfectas condiciones. Por otro lado, las innovaciones se centran en los materiales y en los sistemas de control de la potencia del gas. Nuevos revestimientos anti-grasa, superficies de cristal termo-resistente y soportes de hierro forjado de fácil limpieza aptos para lavar en el lavavajillas son algunos de los ejemplos de las nuevas tecnologías en materiales. En cuanto a sistemas de control, las mejoras están enfocadas al ajuste de la llama de una forma precisa, gracias a la numeración de los niveles de potencia de gas. Además, las placas de gas ahora incluyen controles ilumi- nados y temporizador con alarma, para programar el tiempo de cocción deseado. Las nuevas placas de inducción inteligentes interactúan con las campanas, vinculándose a ellas