21 interioristas buscan una relación fluida en el recorrido entre almacenaje, lavado, preparación y cocción, con una superficie de apoyo próxima al frigorífico para descargar la compra o dejar alimentos. También procuran que acceder a él no interfiera con quien cocina. “Hay detalles que comprobamos sobre plano: que la puerta no choque con una pared, que los cajones salgan bien y que el paso siga siendo cómodo cuando esté abierto”, comenta Cortázar. Además, ella procura alejar el frigorífico del calor directo y, si queda junto al horno, revisa las condiciones de instalación de ambos. Y Torres advierte del error de imponer un equipo demasiado grande a una cocina pequeña, y es que “reducir su tamaño puede mejorar el conjunto”, opina. Cuándo combi o equipos independientes y dónde la vinoteca La elección entre frigorífico y congelador conjuntos o separados vuelve a depender del uso y los hábitos de cada hogar. “El combi suele resolver bien las cocinas donde hay que aprovechar cada centímetro; la limitación aparece cuando la parte del congelador o la del frigorífico se queda pequeña para lo que realmente necesitamos”, comenta Cortázar. Según la interiorista, los equipos independientes permiten ajustar mejor el volumen destinado a cada función, aunque requieren más espacio y, normalmente, mayor inversión. También comenta la opción de situar un congelador de reserva en una despensa, “siempre que sea un lugar adecuado para instalarlo y resulte práctico acceder a él”. Eso sí, entre las prioridades que destaca es que no quitaría una encimera necesaria para poner un frigorífico más grande, sino encontrar el equilibrio entre guardar bien los alimentos y también tener espacio para cocinar a gusto. Y al comparar alternativas, recomienda revisar el consumo anual de los modelos concretos, sin dar por hecho que un formato siempre gasta menos. En cuanto a las vinotecas, ambos profesionales plantean dimensionarlas según la afición y el consumo. Para Torres, “no tiene mucho sentido dedicar una parte importante de una cocina a una gran vinoteca simplemente porque estéticamente resulte atractiva”. Cortázar distingue entre disponer de botellas para una cena y conservar vinos durante años; esa diferencia orienta la capacidad y las zonas de temperatura. Y algo que no se ve pero es fundamental: la instalación. Hay que buscar un modelo apto para integrarse si se coloca dentro del mobiliario, respetar la ventilación y facilitar la extracción de bandejas y el mantenimiento. Para conservar el vino, Cortázar señala la estabilidad térmica, la protección frente a la luz y las pocas vibraciones y en almacenamientos prolongados, también la humedad. ¡Ah! Y en cocinas abiertas importa el ruido y si pensamos dónde servir el vino, tener la vinoteca cerca del comedor con una superficie de apoyo, facilitará el servicio. <<Estudio de Interiorismo Alberto Torres Foto: Amador Toril - Estilismo Beatriz Sánchez
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