Cocinas más seguras y saludables con Sistemas Pasivos de Seguridad Alimentaria
La plataforma Instituto Silestone pone el foco en la necesidad de prestar atención a los materiales, equipamiento y herramientas que se utilizan en el entorno culinario profesional para garantizar un espacio seguro, higiénico y saludable. Recomienda decantarse por materiales y superficies que frenen la proliferación de microorganismos, dispensadores de agua y jabón automáticos, así como el empleo de purificadores de aire para hacer frente a la carga microbiológica del ambiente.
Con la situación actual de pandemia, el sector de la restauración ha realizado un gran esfuerzo para adaptar sus instalaciones con medidas adicionales de seguridad, higiene y salud (gel hidroalcohólico, distancias de seguridad entre mesas, menús con códigos QR, dispositivos de desinfección, mejoras en la ventilación, filtros, control de temperatura...). ... + leer más
Artículos relacionados
El Instituto Silestone organiza un taller sobre hostelería sostenible
En el marco del Salón Gourmets, que tendrá lugar del 22 al 25 de abril en Ifema, Madrid, se llevará a cabo un encuentro sobre prácticas sostenibles en el ámbito de la restauración. Será el 23 de abril y correrá a cargo de Borja González, chef del restaurante Alquímico de Almería y la experta en seguridad alimentaria y portavoz del Instituto Silestone, Maite Pelayo. Está dirigido a profesionales del sector. + leer más
Un repaso por los pilares de la restauración sostenible
El chef Borja González y Maite Pelayo, experta en seguridad alimentaria y portavoz del Instituto Silestone, comparten las cinco claves sobre las que se asienta la restauración sostenible durante la celebración del Salón Gourmets, que tuvo lugar del 22 al 24 de abril en Madrid. + leer más
El chef Javier Aranda comparte consejos para el cuidado de los textiles en el ámbito culinario
El chef Estrella Michelin recomienda lavar los manteles y servilletas de lino egipcio natural en un programa de agua fría para prolongar su durabilidad a lo largo del tiempo. + leer más
Piedra sinterizada Lapitec, la opción ideal para la encimera de la cocina
Y es que son múltiples las ventajas asociadas a esta superficie: es de origen natural, ecológica, resistente a las manchas, pero también a los arañazos y a los cambios de temperatura, lleva bien el paso del tiempo, es higiénica y fácil de limpiar. Además, el material se puede customizar atendiendo a los gustos del demandante, por lo que se convierte en una propuesta idónea para instalar en los espacios culinarios. + leer más
El proyecto Respect Food de Grundig encuentra su respaldo en la nueva ley contra el desperdicio alimentario
La iniciativa impulsada por el fabricante de electrodomésticos para concienciar a la población acerca de la importancia de actuar frente al desperdicio de alimentos está en sintonía con el proyecto de la nueva Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, en la que se establecen un conjunto de medidas para reducir el derroche alimentario en la hostelería y establecimientos comerciales. Grundig se sirve de la tecnología para ayudar a los consumidores a conservar los comestibles frescos durante más tiempo cuando los guardan en los frigoríficos y durante el cocinado en horno permite que el aire caliente se distribuya por el interior de sus aparatos consiguiendo que los platos se hagan correctamente, evitando que se pasen de cocción o que queden crudos. + leer más
Breville Air Fryer y Just Spices: el tándem perfecto para tu menú navideño
Con la freidora de aire Breville 9L XL podrás experimentar con los platos de estas fiestas optando por un cocinado saludable, rápido e intuitivo y aderezarlos con la amplia variedad de especias que ofrecen desde Just Spices. + leer más