instalación y montaje en cocinas y baños 21 al azar. Con ello, la cocina tiende a fundirse con la sala de estar, con lo que la funcionalidad adquiere un segundo plano frente al diseño. Concepto, éste, que también ha evolucionado con el paso de los años. Del minimalismo más frío, con materiales como el cemento y el metal, se ha pasado a componer ambientes más cálidos gracias a la combinación de elementos como la madera, el vidrio, la cerámica o la piedra natural, en diferentes tonalidades, creando ambientes más sofisticados pero que también otorgan calidez y comodidad. Por lo que respecta a los muebles, la tendencia se orienta a un estilo absolutamente lineal, sobrio, moderno y elegante, mientras que el diseño de los electrodomésticos se amolda para mantenerse en concordancia con dicho estilo. Con una estética más armónica y holística, predominan los acabados en acero y cristal, si bien la idea de personalizar cada espacio de nuestra casa se está empezando a reflejar en la elección de colores y diseños totalmente adaptados a las necesidades y gustos de cada uno. Por supuesto, los electrodomésticos que en ella se encuentran tienen un papel imprescindible para ayudar en las tareas de conservación y cocción de los alimentos. Mayor funcionalidad El cambio de hábitos y de concepto de cocina, así como el confinamiento motivado por la pandemia, ha provocado que pasemos más tiempo en casa, que lo dediquemos más a cocinar y a probar nuestras propias elaboraciones y, por ende, a buscar elementos y electrodomésticos que nos permitan aumentar el confort en nuestro hogar y nos hagan la Los fabricantes continúan sorprendiéndonos con sistemas extractores de vidrio propios de otra galaxia, que se elevan o se retraen cuando no son necesarios vida más fácil. Así, el mercado ha visto cómo se ha incrementado la venta de hornos, encimeras y cocinas de gas, entre otros, logrando cifras que no se habían alcanzado en años anteriores. En el caso de los hornos, podemos adelantar que están experimentando una ‘segunda juventud’, gracias al interés por una alimentación saludable y el desarrollo de nuevas tecnologías. Tradicionalmente, el horno se ha asociado a modos de cocinado concretos y amomentos puntuales, pero la irrupción en el mercado de modelos que nos ofrecen más posibilidades tecnológicas, culinarias y de innovación, está provocando que el volumen de ventas de hornos multifunción con programación total, que permiten combinar diferentes tipos de procesos en un mismo aparato, se haya incrementado. Junto a esto, la posibilidad de contar con funciones que permiten su uso para cocinar al vapor, de manera integral o combinada, y obtener sabores y texturas más auténticas y saludables, conplatos ligeros ymás sanos. Un tipo de horno que permite cocinar manteniendo todos los nutrientes de los alimentos y ahorrar al mismo tiempo, pues como los alimentos necesitan menos tiempo para ser cocinados, se gasta menos energía que en la manera tradicional de cocinar. Las nuevas tecnologías y la innovación desarrollada en la familia de los hornos también permiten lograr mejoras en los tiempos de cocción o la distribución homogénea del vapor en todos los alimentos, mediante la inclusión de sensores para conseguir el punto perfecto de cocción y controlar la concentración de humedad en su interior (para un resultado perfecto), displays TFT, mandos táctiles, programación de recetas, la inclusión (en algunos modelos) MERCADO ESPAÑOL DE LÍNEA BLANCA MILLONES DE EUROS MILLONES DE UNIDADES 2021 2020 2019 2018 1.798 1.824 1.848 2.015 2021 2020 2019 2018 8.358 8.454 8.312 9.138 Fuente: Consultoras. Elaboración: IM Cocinas y Baños.
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